คนรักสุขภาพ

มะเขือเทศ

มะเขือเทศ หรือ Tomato ส่วนชื่อวิทยาศาสตร์มะเขือเทศคือ Lycopersicon Esculentum Mill มะเขือเทศคือผักหรือผลไม้ ? คำตอบก็คือ “มะเขือเทศคือผลไม้”

         

                   ลักษณะ

เป็นพืชล้มลุกอายุเพียง 1 ปี ลำต้นตั้งตรง มีลักษณะเป็นพุ่ม มีขนอ่อน ๆ ปกคลุม ใบเป็นใบประกอบ ออกสลับกัน ใบย่อยมีขนาดไม่เท่ากัน บางใบเล็กรียาว บางใบกลมใหญ่ ปลายใบแหลม ขอบใบเป็นหยักลึกคล้ายฟันเลื่อยมีขนอ่อน ๆ ออกดอกเป็นช่อหรือดอกเดี่ยว บริเวณซอกใบ ดอกมีสีเหลือง มีกลีบเลี้ยงสีเขียวประมาณ 5-6 กลีบ ผลเป็นผลเดี่ยว มีขนาดรูปร่างและสีต่างกัน ซึ่งมีขนาดเล็กประมาณ 3 เซนติเมตร จนถึงใหญ่ประมาณ 10 เซนติเมตร รูปร่างมีทั้งกลม กลมแบน หรือกลมรี ผิวนอกลีบเป็นมัน ผลดิบมีสีเขียว หรือเขียวอมเทา เมื่อสุกจะมีสีเหลือง สีส้ม หรือสีแดง เนื้อภายในฉ่ำด้วยน้ำมีรสเปรี้ยว เมล็ดมีเป็นจำนวนมาก มะเขือเทศมีหลายพันธุ์ เช่น พันธุ์สีดา พันธุ์โรมาเรดเพียร์ เป็นต้น

ชื่ออื่น : มะเขือ (ทั่วไปไม่มีกรุงเทพ) บะเขือส้ม (ภาคเหนือ)

 คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศสีแดงสด ต่อ 100 กรัม

พลังงาน 18 กิโลแคลอรี   คาร์โบไฮเดรต 3.9 กรัม    น้ำตาล 2.6 กรัม    เส้นใย 1.2 กรัม  ไขมัน 0.2 กรัม

โปรตีน 0.9 กรัม   น้ำ 94.5 กรัม    วิตามินเอ 42 ไมโครกรัม 5%   เบต้าแคโรทีน 449 ไมโครกรัม 4%

ลูทีน และ ซีแซนทีน 123 ไมโครกรัม   วิตามินบี1 0.037 มิลลิกรัม 3%  วิตามินบี3 0.594 มิลลิกรัม 4%

วิตามินบี6 0.08 มิลลิกรัม 6%   วิตามินซี 14 มิลลิกรัม 17%   วิตามินอี 0.54 มิลลิกรัม 4%

วิตามินเค 7.9 ไมโครกรัม 8%  ธาตุแมกนีเซียม 11 มิลลิกรัม 3%  ธาตุแมงกานีส 0.114 มิลลิกรัม 5%

ธาตุฟอสฟอรัส 24 มิลลิกรัม 3% ธาตุโพแทสเซียม 237 มิลลิกรัม 5%    ไลโคปีน 2,573 ไมโครกรัม

        

  ประโยชน์ของมะเขือเทศ

-    มะเขือเทศมีสารที่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา ดังนั้นจึงใช้เป็นยารักษาโรคที่เกี่ยวกับปากที่เกิดจากเชื้อราได้

    -   มะเขือเทศมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ คือ ไลโคปีน ที่มีคุณสมบัติสามารถลดการเกิดมะเร็งลำไส้ และมะเร็งต่อมลูกหมากได้ หากทานมะเขือเทศ 10 ครั้ง/สัปดาห์

    -   รักษาสิว สมานผิวหน้าให้เต่งตึง โดยใช้น้ำมะเขือเทศพอกหน้า หรืออาจจะนำมะเขือเทศสุกฝานบาง ๆ แปะบนใบหน้า จะช่วยให้ผิวหน้าอ่อนนุ่ม

    -    ช่วยบำรุงผิวลดริ้วรอย ผิวพรรณไม่แห้งกร้าน ระบบการหมุนเวียนเลือดดีขึ้น และยังสามารถต้านมะเร็งได้ด้วย

      -    ซอสมะเขือเทศสามารถนำมาใช้หมักผมได้ โดยจะช่วยป้องกันการเปลี่ยนไปของสีผมอันเนื่องมาจากการว่ายในน้ำในสระที่มีคลอรีน และยังนำมาใช้ขัดเครื่องประดับเงินชิ้นโปรดของคุณให้เงางามได้เหมือนเดิม

รักษาสิวด้วยการกินน้ำมะเขือเทศ

           วิธีการนี้ทำง่ายมากแต่ไม่รู้ว่าจะทำได้กันหรือเปล่า ก็แค่หาซื้อน้ำมะเขือเทศมากินเอาที่มีวางขายตามท้องตลาดทั่วๆไปแต่ขอแบบที่เป็น 100% นะ ยี่ห้อที่กินแล้วรู้สึกว่ามันเข้มข้นถึงใจก็ "ดอยคำ" เข้มเหมือนคั้นออกมาสดๆเลย (กินครั้งแรกเหมือนจะอ้วกอ่ะ) กินวันละกล่องก็ได้มันจะช่วยให้ระบบขับถ่ายของเราดีมากประโยชน์ก็พูดไว้แล้วข้างบน แถมยังได้รับวิตามิน C และ A ในปริมาณที่สูงอีกด้วย เรียกได้ว่ากินแล้วจะสวยจะหล่อออกมาจากข้างในกันเลย กินทุกวันจะทำให้ผิวพรรณขาวแบบสดใส อมชมพู แล้วจะช่วยให้สิวยุบเร็ว ลดการอักเสบ แล้วก็ช่วยลดการเกิดสิวใหม่ๆได้ดีอีกด้วย

มาร์คหน้าด้วยมะเขือเทศโยเกิร์ต

ส่วนผสม

• มะเขือเทศ 1/2 ลูก (ลูกใหญ่)
• โยเกิร์ตสูตรธรรมดา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำง่ายๆ

• นำมะเขือเทศสดที่ได้ผ่านการล้างให้สะอาดแล้วมาบด ขยี้ ให้เละๆละเอียดๆ
• นำโยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะใส่ผสมกับมะเขือเทศที่เตรียมไว้
• ขยำส่วนผสมทั้ง 2 ให้เข้ากัน
• จากนั้นนำมาทาหน้าให้ทั่วหน้าเว้นตากับจมูกไว้ เหมือนกับการมาร์คหน้าทั่วๆไป ตรงไหนมีสิวหรือจุดด่างดำ หลุมสิวก็จัดไปหนาๆหนักๆ
• ทิ้้งไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วก็ล้างออกให้สะอาดด้วยโฟมล้างหน้าตามปกติ
• หลังจากทำจะรู้สึกว่าใบหน้าสะอาด และนุ่มชุ่มชื้นดี ทำเป็นประจำสัปดาห์ละ 3 ครั้ง ใบหน้าจะขาวใสดูมีชีวิตชีวา
  โดยที่ตัวมะเขือเทศเองจะช่วยผลัดเซล์ผิวที่ตายแล้วของเราออกไป เรียกได้ว่าเป็นการทำ AHA แบบธรรมชาติก็ว่าได้ ส่วนตัวโยเกิร์ตเองจะช่วยรักษาความชุ่มชื้นของผิวหน้าทำให้หน้ามีน้ำมีนวล และช่วยลดอาการอักเสบของสิวได้ดีอีกด้วย